什麽是真空包（bāo）裝/真空包裝（zhuāng）的特點

真空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義是虛無。其（qí）實真空應理（lǐ）解為氣體較（jiào）稀薄的空間。在指定的空間內，低於一（yī）個大氣壓力的氣體狀態統稱為真空。真空（kōng）狀態下氣體稀薄程度稱為真空度（degree ofvacuum），通常用壓力值表示。因（yīn）此真空包裝實際上（shàng）不是完全真（zhēn）空的，采（cǎi）用真空包裝技（jì）術包裝的食品容器內的真空度通常在600-1333Pa。所以，又將真（zhēn）空包裝稱為減壓包裝或排氣（qì）包裝。

　　真（zhēn）空包（bāo）裝（zhuāng）技術起源於20世紀（jì）40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用於真（zhēn）空包裝，此後，真空包裝便得到迅速發展。

　　我國的真空包裝技（jì）術是在上世紀80年代初期發展起來的，而真空充氣包裝（zhuāng）技術在上世（shì）紀90年代初期開始少量使（shǐ）用，隨著小包裝的推廣及超市的發展，其適用範圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬（yìng）包（bāo）裝，前景非（fēi）常看好。

1、排（pái）除了包裝容器中的部分空（kōng）氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。

   [真空包裝機]

真空包裝機（jī）

2、采用阻隔（gé）性（氣（qì）密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和（hé）要求，能有效防止包裝內容（róng）物質的交換，即可避免食品（pǐn）減重、失味，又可防止二次汙染。

　　3、真（zhēn）空包裝容（róng）器內（nèi）部氣體已排（pái）除，加速了熱量的（de）傳導，這即可提高熱（rè）殺（shā）菌效（xiào）率，也避免了加熱殺菌時（shí），由於氣體（tǐ）的膨脹（zhàng）而使包裝容（róng）器破裂。

　　在食品行業，真空（kōng）包裝應用非（fēi）常（cháng）普遍，各種熟製品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉幹等；醃製品如各種（zhǒng）醬菜以及豆製品、果脯等各（gè）種各樣需要保鮮（xiān）的食品越（yuè）來越多地采用真空包裝。經過真空（kōng）包裝的（de）食品保鮮期長，大大延長食品的保（bǎo）質期。 各類電子產品（半導體、電路板、電（diàn）子成品等）及機金屬加工件的真空包裝（zhuāng），以防潮（cháo）、防（fáng）氧化變色